Bột đậu xanh là cái tên quen thuộc trong căn bếp của mỗi nhà, nổi bật với nhiều công dụng từ nguyên liệu tạo nên những món ăn thơm ngon, cho đến chăm sóc sức khỏe lành mạnh và hỗ trợ làm đẹp da. Bài viết dưới đây giúp bạn có thể khám phá công dụng, cách làm và cách dùng hiệu quả bột đậu xanh tại nhà.
1. Giới thiệu về bột đậu xanh
Bột đậu xanh là sản phẩm được xay nhuyễn từ hạt đậu xanh, thường được sử dụng trong nấu ăn, làm đẹp và chăm sóc sức khỏe.
Nguyên liệu truyền thống được sử dụng phổ biến, có tầm quan trọng trong ẩm thực và y học cổ truyền Việt Nam. Với tính hàn, bột đậu xanh có tác dụng hạ nhiệt và thanh lọc cơ thể. Trong ẩm thực, bột đậu xanh được dùng làm các món ngọt quen thuộc như chè, bánh, thức uống,…
2. Thành phần dinh dưỡng của bột đậu xanh
Bột đậu xanh giàu protein thực vật, chất xơ, vitamin B, C, E, axit folic và các khoáng chất như sắt, canxi, kali. Ngoài ra, còn chứa chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa và tăng cường sức đề kháng.
3. Công dụng của bột đậu xanh
Tác dụng của bột đậu xanh rất đa dạng, vừa tốt cho sức khỏe, lại vừa làm mỹ phẩm an toàn cho da và nguyên liệu làm nên các món ăn bổ dưỡng
3.1. Đối với sức khỏe
* Hỗ trợ tiêu hóa và giải độc cơ thể.
Bột đậu xanh chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp giảm tình trạng đầy hơi, kích thích nhu động ruột, hạn chế nguy cơ bị táo bón. Chất chống oxy hoá axit phenolic, flavonoid trong bột hỗ trợ thải độc gan và ngăn ngừa các bệnh về đường ruột.
* Giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Thành phần kali, magie dồi dào giúp duy trì huyết áp ở mức ổn định và làm giảm lượng cholesterol có trong cơ thể, duy trì một trái tim khỏe mạnh.
* Hỗ trợ giảm cân và kiểm soát đường huyết.
Bột đậu xanh hỗ trợ giảm cân an toàn với lượng chất xơ và protein cao; uống bột đậu xanh giúp bạn giảm cảm giác thèm ăn và lượng calo được đưa vào cơ thể.
Bột đậu xanh hỗ trợ kiểm soát lượng đường có trong cơ thể.
3.2. Trong làm đẹp
* Làm sáng da, ngăn ngừa mụn và giảm thâm nám.
Các thành phần vitamin E và C có trong bột đậu xanh, giúp da sáng đều và mịn màng. Ngoài ra các khoáng chất tự nhiên còn hỗ trợ giảm viêm, ngăn ngừa mụn và giảm thâm nám.
* Giữ ẩm và làm mềm da.
Bột đậu xanh được kết hợp với các sản phẩm tự nhiên thích hợp, có khả năng nuôi dưỡng làn da, giữ ẩm và làm mềm da hiệu quả bởi các nhóm vitamin B và protein có trong bột.
* Sử dụng làm mỹ phẩm chăm sóc da từ thiên nhiên.
Bột đậu xanh được sử dụng làm tẩy tế bào chết và mặt nạ dưỡng da tự nhiên. Chúng có khả năng hút dầu và bụi bẩn tương tự như đất sét hay bã cà phê, nhưng dịu nhẹ và lành tính hơn. Bột đậu xanh giúp làm sạch da, giúp giảm kích ức và mẩn đỏ cho người dùng.
3.3. Trong ẩm thực
* Nguyên liệu cho các món chè, bánh và các món ăn truyền thống khác.
Nhờ hương vị bùi, ngọt thanh, độ sánh mịn đặc trưng; bột đậu xanh được sử dụng làm nguyên liệu chính trong các món chè thanh mát (chè đậu xanh, chè đậu xanh cốt dừa, chè đậu xanh hạt sen,…;làm nhân bánh truyền thống (bánh khảo, bánh đậu xanh, bánh trung thu, …)
* Pha chế thành thức uống bổ dưỡng.
Bột đậu xanh tạo nên những thức uống thơm ngon và tốt cho sức khoẻ như: sữa đậu xanh, latte đậu xanh, detox đậu xanh…
4. Hướng dẫn cách làm bột đậu xanh tại nhà
– Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:
* Đậu xanh nguyên hạt (hạt mẩy, bóng, loại bỏ hạt hư hỏng), nước sạch, chảo rang, máy xay sinh tố hoặc máy xay bột, rây lọc.
– Các bước thực hiện:
B1. Ngâm đậu xanh trong nước từ 6-8 giờ để hạt mềm và nở ra.
Ngâm đậu xanh bằng nước lạnh để lưu giữ hương vị tự nhiên, tránh sử dụng nước sôi, vỏ ngoài sẽ bị chín.
B2. Rửa sạch và để ráo nước.
Sau khi rửa sạch đậu, bạn để ráo nước để tránh ẩm mốc, khi đem rang hạt sẽ không bị cháy xém.
B3. Rang đậu xanh trên chảo đến khi chín vàng và có mùi thơm.
Bạn rang đậu xanh với mức lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi hạt đậu chín vàng ruộm và mùi thơm bùi nhẹ.
B4. Để nguội, sau đó xay nhuyễn thành bột mịn.
Bạn có thể sử dụng máy xay chuyên dụng dành cho đậu hoặc máy xay sinh tố để xay. Sau khi để nguội, bạn sử dụng rây lọc để lọc bột, phần bột to và chưa mịn sẽ đem đi xay lại.
B5. Rây bột để loại bỏ phần xơ và cất giữ trong hũ kín.
Rây bột để có độ mịn cao hơn và loại bỏ phần cặn bột. Bạn bảo quản trong lọ thuỷ tinh, đặt ở nơi thoáng mát, khô ráo để sử dụng được lâu dài.
5. Cách sử dụng bột đậu xanh hiệu quả
* Pha bột đậu xanh với nước ấm để uống hàng ngày.
Bạn có thể pha 2 – 3 thìa bột đậu xanh với nước ấm để uống. Tùy vào sở thích, bạn thêm đường hoặc sữa rồi khuấy đều. Nước đậu xanh thích hợp dùng hằng ngày để giải nhiệt, hỗ trợ hệ tiêu hoá và giảm cân.
* Kết hợp bột đậu xanh với mật ong hoặc sữa chua để làm mặt nạ dưỡng da.
Bạn chuẩn bị 1 thìa bột đậu xanh, 1 thìa mật ong hoặc sữa chua không đường. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp để làm mặt nạ. Trước khi đắp lên da mặt, bạn nên bôi thử một chút vào vùng da tay để tránh nguy cơ bị kích ứng. Mặt nạ được đắp trong khoảng 15 – 20 phút đủ để dưỡng chất thấm vào da, rồi rửa lại bằng nước sạch.
* Sử dụng bột đậu xanh trong các công thức nấu ăn như bánh, chè, súp.
– Đối với bánh đậu xanh:
- Bạn trộn đều hỗn hợp bột đậu xanh và đường, bóp nhẹ với dầu dừa để bột tơi
- Tạo hình cho bánh bằng cách vo tròn thủ công hoặc cho vào khuôn có sẵn.
- Sử dụng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ từ 50 – 70°C trong 1 – 2 tiếng hoặc để ngoài nơi thoáng mát, khô ráo.
– Đối với chè đậu xanh:
- Bạn khuấy đều bột đậu xanh và nước cho đến tan dần.
- Nấu chè với lửa nhỏ và đảo đều tay. Khi nồi chè sôi lăn tăn, bạn thêm đường và nước cốt dừa thêm béo ngậy.
- Nếu muốn chè sánh mịn, bạn có thể pha riêng bột năng với nước rồi nấu chung
- Tiếp tục, khuấy chè 5 – 6 phút cho chín hẳn rồi tắt bếp. Bạn có thêm đá để thưởng thức chè đậu xanh mát lạnh.
– Đối với súp đậu xanh:
- Bạn hoà tan bột đậu xanh với 100ml nước. Tiếp tục, thêm nước vào nồi rồi nấu, đảo đều tay cho đến khi nước sôi.
- Nêm gia vị như muối, nước mắm, nước tương tuỳ vào khẩu vị của mỗi người.
- Bạn có thể chuẩn bị cà rốt, đậu đỗ, củ cải,,, băm nhỏ và đã được luộc chín để tăng chất dinh dưỡng cho món súp.
- Cuối cùng, bạn thêm tiêu hoặc dầu mè để làm dậy mùi của súp đậu xanh.
6. Lưu ý khi sử dụng bột đậu xanh
* Không sử dụng quá liều lượng khuyến cáo: Bạn nên sử dụng tối đa 2 đến 3 thìa bột đậu xanh mỗi ngày để tránh bụng bị đầy hơi, khó tiêu.
* Người có cơ địa dị ứng với đậu nên thận trọng. Bột đậu xanh có tính hàn, tránh sử dụng khi cơ thể đang bị lạnh, hoặc đường tiêu hoá không tốt. Người có cơ địa dị ứng với bột đậu xanh nên tham khảo theo lời khuyên của bác sĩ trước khi dùng.
* Bảo quản bột đậu xanh trong lọ thuỷ tinh, đậy nắp kín; ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh ẩm mốc.
7. Tạm kết
Bột đậu xanh là một nguyên liệu tự nhiên, giàu dinh dưỡng và đa công dụng trong cuộc sống hàng ngày. Bạn cần làm và sử dụng bột đậu xanh đúng cách để mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp.
Liên hệ nhà máy Vũ Công để mua các dòng bột nguyên chất, không chất bảo quản tại đây!
Xem thêm:
- Sấy thăng hoa là gì? Nguyên lý, quy trình và ứng dụng thực tiễn
- So sánh sấy thăng hoa và sấy lạnh: Nguyên lý, ưu điểm, nhược điểm và ứng dụng
- Bí quyết làm bột gừng tại nhà và những lợi ích kỳ diệu cho sức khoẻ
