Trong bữa cơm Việt, hành lá sấy khô là gia vị quen thuộc, tạo nên linh hồn của món ăn truyền thống thơm ngon và dậy vị. Vũ Công là một trong những đơn vị tiên phong trong lĩnh vực nông sản sấy, Vũ Công tự hào mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm hành lá khô Việt Nam chất lượng, an toàn và tiện lợi.

Bài viết dưới đây giúp bạn tìm hiểu về hành lá sấy khô, và khám phá hành lá sấy khô Vũ Công – Gia vị tiện lợi, giữ trọn hương vị Việt trong từng món ăn.

1. Hành lá sấy khô là gì?

Hành lá sấy khô là thành phẩm từ hành lá tươi, đã qua quá trình loại bỏ độ ẩm bằng công nghệ sấy tiên tiến. Hành lá sau sấy vẫn giữ được màu sắc, hương vị đặc trưng, chất dinh dưỡng.

Phân biệt hành lá tươi và hành lá sấy khô:

2. Công dụng của hành lá sấy khô Vũ Công

2.1. Hành lá sấy khô tiện lợi, gợi dậy hương vị ấm áp trong món ăn

Từ lâu, hành lá sấy khô đã trở thành tinh túy của ẩm thực Việt. Chỉ cần rắc một chút hành lá, bạn đã hoàn thiện được bát canh nóng hổi, hay món xào dậy vị. Đặc biệt, trong nhịp sống hối hả hiện nay, hành lá sấy khô ngày càng khẳng định được vai trò quan trọng trong ẩm thực và sự tiện lợi trong cuộc sống.

Hành lá khô nếu được bảo quản đúng cách có thể sử dụng được quanh năm, tiết kiệm thời gian và chi phí cho bữa ăn hằng ngày, bếp công nghiệp, nhà hàng và các doanh nghiệp thực phẩm.

Hành lá sấy khô góp phần lưu giữ và lan tỏa bản sắc ẩm thực Việt ở khắp nơi trên thế giới. Nhờ sự tiện lợi, bảo quản thuận tiện; gia vị này giúp những người con đang xa quê hương vẫn dễ dàng thưởng thức những món ăn truyền thống tại quê nhà.

2.2. Giá trị dinh dưỡng của hành lá đối với sức khỏe

Trong hành lá xanh mướt chứa một hàm lượng chất xơ đáng kể, hỗ trợ tiêu hoá, giảm chứng đầy hơi đối với cơ thể của con người. Vitamin A trong hành lá khô giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ thị lực. 

Khoáng chất Kali, Magie, Canxi tốt cho hệ tim mạch, huyết áp và sự chắc khỏe của xương khớp. Hợp chất chống oxy hóa Allicin góp phần kháng viêm, kháng khuẩn và tăng sức đề kháng cho cơ thể.

3. Ứng dụng hành lá sấy khô Vũ Công trong món ăn Việt

3.1. Các món ăn tiêu biểu

Hành lá sấy khô được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt từ các món ăn truyền thống cho đến những thức ăn nhanh phù hợp với nhịp sống hiện đại. Bạn rắc một chút hành lá sấy khô vào món ăn, đủ để làm dậy hương thơm và mùi vị hấp dẫn như cháo thịt thanh đạm, bún bò bổ dưỡng, mì gói và đồ hộp tiện lợi,…

3.2. Bí quyết dùng hành lá sấy để món ăn dậy hương

Lượng dùng khuyến nghị: Tuỳ khẩu vị, bạn có thể sử dụng 2 – 3 thìa cà phê với các khẩu phần món nấu, xào và từ 1 – 2 gram đối với thức ăn nhanh như phở, mì gói,… để đảm bảo mùi vị của hành lá không làm át hương vị của món ăn chính.

Bạn nên rắc hành lá sấy khô vào món ăn ngay sau khi đã tắt bếp hoặc khi chúng còn nóng để hành lá giữ được màu xanh mướt và làm dậy mùi món ăn tốt hơn.

3.3. Hành lá sấy trong công nghiệp thực phẩm

Hành lá sấy Vũ Công đã hiện diện nhiều trong món súp, cháo, mì gói,… của các thương hiệu lớn về đồ ăn nhanh của Việt Nam và hành lá xuất khẩu đến các thị trường khó tính trên thế giới. Bởi màu sắc đặc trưng, hương vị thơm ngon, giòn rụm và giữ được các dưỡng chất thiết yếu.

4. Quy trình sản xuất hiện đại của Vũ Công

4.1. Nguồn nguyên liệu sạch

Nguồn nguyên liệu đầu vào là yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng của thành phẩm sau sấy. Nguồn nguyên liệu của Vũ Công đến từ vùng trồng hành lá của các hộ nông dân Hải Dương (nay thuộc Hải Phòng) và các tỉnh lân cận.

Hành lá được trồng tại vùng chuyên canh sạch, an toàn, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và chất tăng trưởng. Tất cả nguồn nguyên liệu của Vũ Công đều đảm bảo truy xuất nguồn gốc rõ ràng và kiểm soát chất lượng đầu vào nghiêm ngặt.

4.2. Quy trình khép kín cùng công nghệ hiện đại giữ trọn hương vị

Hành lá được sơ chế cẩn thận, bỏ phần rễ, lá úa và hư dập; sau đó được rửa sạch sẽ bằng hệ thống nước sạch và bộ phận sơ chế sử dụng máy cắt chuyên dụng thái lát theo kích cỡ tiêu chuẩn, đảm bảo độ đồng đều về chất lượng ngay từ khâu sơ chế.

Vũ Công ứng dụng công nghệ sấy hơi nước hiện đại, giúp hành lá sau sấy giữ được màu sắc, mùi thơm đặc trưng, giòn rụm và hương vị thơm ngon tự nhiên. Nhiệt độ sấy hành lá được sấy khô trong khoảng 50 – 70 độ C. 

Trong quá trình sấy, cán bộ nhân viên theo dõi nghiêm ngặt và kiểm tra lấy mẫu định kỳ để điều chỉnh các thông số công nghệ, đảm bảo màu sắc, hương vị đạt chuẩn theo quy định của nhà máy.

Quy trình sản xuất Vũ Công đạt chuẩn quốc tế ISO 22000:2018 về an toàn thực phẩm. Môi trường sản xuất và chế biến được vệ sinh sạch sẽ thường xuyên, đảm bảo an toàn, thực hiện nghiêm chỉnh công tác phòng cháy chữa cháy. Cán bộ nhân viên, khối công nhân đều được trang bị đầy đủ đồ bảo hộ; ngăn ngừa các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và vệ sinh sạch sẽ của sản phẩm.

Hành lá sấy khô được chuyển đến khu vực phân loại trước khi đóng gói. Công nhân phân loại hành lá đạt chuẩn theo màu sắc, kích thước và độ ẩm. Những sản phẩm không đạt sẽ bị loại bỏ hoặc chuyển đến khu vực sấy lại.

5. Vì sao chọn hành lá sấy khô Vũ Công

Nguồn nguyên liệu sạch đến từ vùng trồng sạch, có giấy tờ truy xuất nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo sự minh bạch và yên tâm cho khách hàng tiêu dùng và đối tác.

Quy trình sản xuất khép kín đạt chuẩn quốc tế ISO 22000:2018 cùng công nghệ sấy hơi nước tiên tiến giúp sản phẩm giữa được hương vị tự nhiên và các dưỡng chất cần thiết.

Hành lá sấy khô tự hào đạt chứng nhận OCOP 4 sao cấp quốc gia, khẳng định chất lượng sản phẩm và có giá trị cao trong chuỗi nông sản sấy Việt. 

>>> Xem video tổng quan nhà máy và quy trình sản xuất tại đây!

Giá hành lá sấy của Vũ Công phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng, khách sỉ, khách lẻ và các doanh nghiệp lớn nhỏ; đảm bảo khách hàng nhận được sản phẩm chất lượng với chi phí tối ưu.
Hiện tại, Vũ Công đã đồng hành cùng với nhiều khách hàng thân thiết và các đối tác có thương hiệu lớn trong nước như: Afotech, Golden Gate, Vifon, Masan,… Hành lá xuất khẩu sang các nước Châu Á, Trung Đông,…

6. Cách bảo quản và sử dụng hành lá sấy khô hiệu quả

6.1. Nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng: những yếu tố cần kiểm soát

– Nhiệt độ: <20°C, bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh để gần bếp, có nhiệt độ cao và ánh nắng trực tiếp.

– Độ ẩm: <50%, bảo quản trong túi zip, túi hút chân không kín để tránh không khí ẩm bay vào, hành lá sẽ có mùi lạ, ỉu và dai.

– Ánh sáng quá cao có thể khiến hành lá bị biến đổi về màu sắc và giá trị dinh dưỡng, bạn nên để ở nơi thoáng mát.

6.2. Dụng cụ bảo quản: lọ kín, hút chân không, túi zip

– Bạn có thể bảo quản hành lá sấy trong lọ kín, lọ có thể tái sử dụng, ngăn ngừa bụi bẩn, côn trùng ở ngoài; phù hợp với gia đình, quán ăn nhỏ.

– Túi hút chân không kín, tiện lợi, ngăn ngừa gần như tuyệt đối không khí ẩm, phù hợp với gia đình, quán ăn, doanh nghiệp. Nếu bảo quản đúng cách có thể kéo dài thời gian sử dụng đến 1 năm.

– Túi zip có giá thành rẻ, bạn có thể bỏ thêm túi chống ẩm nhỏ để đảm bảo hành lá được khô, giòn và sử dụng được lâu dài.

6.3. Thời hạn sử dụng – khi nào nên bỏ?

* Thời hạn sử dụng:

– Nếu bảo quản đúng cách, bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng hành lá sấy từ 6 tháng đến 12 tháng.

– Nếu hành lá được hút chân không, thời gian bảo quản kéo dài lâu hơn so với các dụng cụ khác.

– Hành lá sấy sau khi được mở, bạn nên sử dụng trong vòng 1 tháng đến 3 tháng để tận hưởng được hương vị tối ưu.

* Bạn nên kiểm tra hành lá sấy thường xuyên để nhận biết được tình trạng của chúng. Khi hành lá sấy có mùi ẩm mốc, hôi nồng, màu ngả vàng, có đốm trắng, vón cục; bạn nên bỏ đi để tránh gây hại cho sức khỏe.

7. Tạm kết

Với hương vị tự nhiên và giữ được các dưỡng chất thiết yếu, hành lá sấy khô trở thành gia vị quen thuộc trong căn bếp của người Việt. Vũ Công với quy trình sản xuất hiện đại, cam kết mang đến sản phẩm hành lá sấy khô chất lượng, an toàn, tiện lợi và nâng tầm món ăn Việt và giá trị xuất khẩu quốc tế.

>> Liên hệ nhà máy Vũ Công để mua nông sản sấy chất lượng, không chất bảo quản tại đây!

Xem thêm:

• Công ty Vũ Công – Hành trình từ hộ kinh doanh gia đình đến đế chế nông sản xuất khẩu toàn cầu
• Nông sản Vũ Công khác biệt thế nào so với các sản phẩm trên thị trường
• 5 Lý do bạn nên mua hàng nông sản tại Công ty TNHH Một Thành Viên Vũ Công