1. Tỏi sấy là gì? Có mấy loại tỏi sấy phổ biến?
Tỏi sấy được tạo ra từ nguyên liệu tỏi tươi, trải qua các công nghệ sấy bởi nhiều phương pháp sấy khác nhau như sấy lạnh, sấy nhiệt, sấy đông khô… nhằm kéo dài thời gian bảo quản và vẫn giữ được mùi vị, dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe con người
* Phân loại tỏi sấy: lát, nguyên tép, tỏi sấy giòn, tỏi đen sấy khô
|
Tiêu chí |
Tỏi thái lát | Tỏi nguyên tép | Tỏi sấy giòn |
Tỏi đen sấy khô |
|
Dạng chế biến |
Tỏi dạng lát | Tỏi còn nguyên tép | Dạng lát hoặc tép | Dạng tép hoặc nguyên củ |
|
Màu sắc |
Trắng ngà |
Trắng ngà | Màu vàng ươm | Màu đen |
|
Hương vị |
Thơm, cay | Hơi hăng, cay hơn | Thơm nhẹ, ít cay |
Ngọt nhẹ, đậm vị |
| Ứng dụng chủ yếu | Được sử dụng trong các món ăn, gia vị, bột | Được sử dụng trong nấu ăn | Làm snack, trang trí món ăn |
Hỗ trợ tăng đề kháng cơ thể |
* Đặc điểm nhận biết tỏi sấy chất lượng
Tỏi sấy khô chất lượng có màu sắc vàng tự nhiên, có hương vị thơm cay, hình dáng đều, không có vụn vặt. Bao bì sản phẩm kín, được hút chân không và ghi đầy đủ nguồn gốc cùng ngày sản xuất.
2. Tác dụng của tỏi sấy với sức khỏe
- Hợp chất allicin có tính kháng khuẩn, ức chế sự phát triển của mầm bệnh, tăng cường hệ miễn dịch.
- Có khả năng làm giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch tránh các bệnh về huyết áp, xơ vữa, mạch máu.
- Tỏi sấy giảm mùi hăng khó chịu so với tỏi tươi, bởi khi chịu tác động của nhiệt, allicin bị biến đổi, tỏi sẽ thơm dịu, bớt mùi hăng nồng.
- Tỏi có các hợp chất chống oxy hóa đặc biệt là allicin và flavonoid giúp kích thích tiêu hoá, hỗ trợ hệ miễn dịch.
3. Cách làm tỏi sấy: Thủ công và công nghiệp
* Cách làm tại nhà (thủ công):
– Trước tiên, bạn lựa chọn củ tỏi tươi, không bị dập nát, bạn bóc vỏ và thái từng lát mỏng.
– Sau đó, ngâm muối nhẹ để giảm mùi hăng (tuỳ chọn), rửa sạch và để ráo nước.
– Sấy bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc phơi gió ở nhiệt độ thấp 55–65°C.
– Thời gian để tỏi khô trung bình từ 6–10 giờ tùy thiết bị và độ ẩm của tỏi.
* Quy trình sản xuất tại Nông Sản Vũ Công:
– Tuyển chọn tỏi từ vùng nguyên liệu sạch: Vũ Công thu mua nguồn tỏi từ các hộ dân ở Hải Phòng và các tỉnh lân cận. Tất cả các loại nông sản đều được lựa chọn kỹ càng và kiểm soát chất lượng ngay từ đầu vào.
– Tỏi sấy khô được làm sạch, thái thành các lát mỏng qua máy cắt để đảm bảo kích thước có tỏi đồng đều theo tiêu chuẩn. Vũ Công áp dụng công nghệ sấy tiên tiến, sấy hơi nước giúp loại bỏ độ ẩm cao và không làm biến đổi các chất dinh dưỡng có trong tỏi.
– Trong quy trình sấy tỏi, đội ngũ cán bộ nhân viên kiểm soát nghiêm ngặt nhiệt độ, thời gian và độ ẩm của máy móc để đảm bảo tỏi được khô đều, không bị cháy xém. Thành phẩm sau cùng vẫn giữ được màu sắc, hương vị và các dưỡng chất cần thiết.
– Sau khi được sấy khô, tỏi sẽ được làm nguội và đóng gói chân không hoặc hút ẩm để bảo quản tốt và trong thời gian lâu dài.
4. Lưu ý bảo quản tỏi sấy đúng cách
- Bạn nên dùng hũ kín, túi zip, hút chân không để tránh ẩm, tránh ánh sáng tiếp xúc với tỏi sấy
- Để nơi khô ráo, mát (tốt nhất dưới 25°C) để sử dụng tỏi sấy trong thời gian dài.
- Bạn đặt tỏi ở tủ, kệ thoáng mát, tránh gần bếp vì tỏi dễ bị ám mùi của khói bốc hơi, mùi dầu mỡ.
- Nếu tỏi sấy được bảo quản đúng cách, thời gian sử dụng sẽ kéo dài từ 6–12 tháng tùy bao bì & điều kiện bảo quản.
- Khi tỏi sấy có các dấu hiệu như: tỏi mềm, ẩm, có mùi lạ hoặc nấm mốc… bạn nên bỏ để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ.
5. Các dòng tỏi sấy nổi bật của Nông Sản Vũ Công
* Tỏi sấy lát – dùng nấu ăn, chiên giòn
Tỏi được thái lát và sấy khô bằng công nghệ sấy tiên tiến nên vẫn lưu giữ được màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Tỏi sấy lát của Vũ Công tiện lợi và dễ sử dụng, dùng để nấu ăn, tiết kiệm thời gian.
* Tỏi sấy nguyên tép – pha trà, nêm cháo
Tỏi được sấy khi vẫn còn nguyên tép, được sấy khô đều từ trong ra ngoài, tạo ra hương thơm dịu và cay nhẹ. Tỏi sấy nguyên tép có tính ứng dụng cao trong nấu ăn và chăm sóc sức khỏe cho người ốm, tăng đề kháng cho cơ thể và hỗ trợ tiêu hoá.
* Vũ Công có quy cách đóng gói đa dạng tùy vào nhu cầu của khách sỉ, lẻ và số lượng đơn hàng: túi nhỏ cho khách lẻ, đóng thùng xuất khẩu… Tỏi sấy được đóng trong bao bì hút chân không, thân thiện với môi trường. Trên bao bì sản phẩm in đầy đủ các thông tin về tỏi, ngày sản xuất và hạn sử dụng; giúp người tiêu dùng an tâm sử dụng.
6. Ứng dụng của tỏi sấy trong đời sống
- Tỏi sấy là gia vị tiện lợi thay thế tỏi tươi, tỏi có thể làm nguyên liệu trong các món nấu, xào, súp thơm ngon; ướp thịt, cá; gia vị của nước chấm đậm đà.
- Tỏi sấy giòn rụm, thơm dịu có thể làm snack, đồ ăn vặt tốt cho sức khỏe; topping món ăn phổ biến như: cơm chiên, bánh cuốn, bánh tráng,…
- Thành phần allicin, các hợp chất chống oxy hóa trong tỏi sấy giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tim mạch và tiêu hoá nên được dùng trong thực phẩm chức năng, dược phẩm tự nhiên.
7. Vì sao nên chọn tỏi sấy tại Vũ Công?
- Vũ Công đảm bảo 100% tỏi chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng, thu mua từ các vùng đất sạch Hải Phòng và các tỉnh lân cận để người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn.
- Nhà máy sản xuất khép kín, đạt chuẩn tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm ISO 22000:2018, OCOP, KOSHER... Quy trình làm tỏi sấy được kiểm soát nghiêm ngặt, không chất bảo quản, không chất phụ gia; máy móc được kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ.
- Vũ Công đưa ra giá cả hợp lý, hỗ trợ sỉ linh hoạt và hỗ trợ phát triển thương hiệu riêng, OEM; giúp khách hàng tối đa hoá lợi nhuận và mở rộng thị trường kinh doanh
Tỏi sấy “nhỏ mà có võ”, sản phẩm xứng đáng có trong căn bếp của bạn. Tỏi có đa công dụng, từ nguyên liệu của những món ăn thơm ngon, đậm vị cho đến “thần dược” chăm sóc sức khỏe gần gũi với mọi nhà. Vũ Công sản xuất theo quy trình khép kín, sạch, tiên tiến tạo ra thương hiệu tỏi sấy giòn rụm, hương vị đặc trưng và các dưỡng chất thiết yếu.
>> Liên hệ nhà máy Vũ Công để mua các dòng bột nguyên chất, không chất bảo quản: https://vucongagro.com/vi/hop-tac/
Xem thêm:
